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胰蛋白酶在體內(nèi)的生理活動是怎么樣的?
2022-06-28
胰蛋白酶是一種從豬、牛、羊的胰臟中提取出來的絲氨酸蛋白水解酶,呈白色或類白色結(jié)晶性粉末,易溶于水,不溶于乙醇、乙醚、三氯甲烷等有機(jī)溶劑。在pH1.8時,短時間煮沸幾乎不失活;在堿溶液中加熱則變性沉淀,Ca2+有保護(hù)和激活作用,胰蛋白酶的等電點(diǎn)為pH10.1。
在脊椎動物的胰臟中,在胰蛋白酶的前提胰蛋白酶原被合成后,可作為胰液的成分進(jìn)行分泌,受到胰蛋白酶或腸激酶的限制,分解成活化胰蛋白酶,是肽鏈內(nèi)切酶,能夠?qū)⒍嚯逆溨械木彼岷蛻邪彼釟埢械牧u基側(cè)切斷,不僅能達(dá)到消化酶的作用,還能對羥肽酶原、糜蛋白酶原、磷脂酶原等其他酶的前體的分解起到了限制作用。
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