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食用豆立固A 復(fù)配豆制品凝固劑產(chǎn)品說(shuō)明和應(yīng)用比例
起訂量(千克)價(jià)格
1-2538 /千克
≥2536 /千克
  • 品牌:河北潤(rùn)步
  • 產(chǎn)地:河北石家莊
  • cas:74-79-3
  • 發(fā)布日期: 2019-04-28
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
產(chǎn)地 河北石家莊
品牌 河北潤(rùn)步
英文名稱 douligu
型號(hào) 食品級(jí)
別名 豆立固A
CAS編號(hào) 74-79-3
保質(zhì)期 兩年

★商品名:天喜牌豆立固A型 

產(chǎn)品名稱:復(fù)配豆類制品凝固劑

型號(hào):DLG-A 

★配料表:葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、硫酸鈣、食用玉米淀粉。

★應(yīng)用范圍:豆類制品(食品分類號(hào):04.04)。 

★功能作用:采用本品加工制作的豆腐、豆腐腦、豆腐泡、豆腐皮、豆腐塊、臭豆腐、豆腐乳等豆類制品凝固結(jié)實(shí)、潔白細(xì)嫩、不易發(fā)酸、不發(fā)苦,每斤大豆豆腐出品率高達(dá)5斤、豆腦出8斤以上,豆腐運(yùn)輸不易出水、不易碎,保水時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6小時(shí)。 

★*使用限量:按生產(chǎn)需要適量添加。豆腐腦、水豆腐、豆腐塊、油豆腐、臭豆腐、豆腐乳等參考用量:15-25g/kg(以干豆計(jì)算)。

★使用方法:采用點(diǎn)漿法,將本品用少許涼水溶解后點(diǎn)入燒好的豆?jié){(溫度75℃)中,上下翻動(dòng),混合均勻,蓋好缸蓋,靜止15-20分鐘即成豆腐腦。采用沖漿法,將本品用少許涼水溶解后凝固桶或缸內(nèi),將燒好的豆?jié){(溫度75℃)一次性沖入缸中,蓋好缸蓋,靜止15-20分鐘即成豆腐腦。  

★溫馨提示:1.豆立固A用量過(guò)大可能導(dǎo)致豆腐腦或豆腐發(fā)酸,解決辦法:減少豆立固A用量,加點(diǎn)白糖。2.點(diǎn)漿前后豆?jié){中加入或帶入了生涼水可能導(dǎo)致豆腐變色,解決辦法:用熱水清洗工具,避免帶入涼水。3.本品貨架期容易結(jié)塊,但不影響使用效果。 


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