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cp2015藥用輔料預膠化淀粉 預膠化淀粉 食品輔料增稠劑 23元
起訂量(千克)價格
1-2523 /千克
≥2522 /千克
  • 品牌:河北潤步生物
  • 貨號:食品級
  • 發(fā)布日期: 2019-11-16
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
貨號 食品級
EINECS編號 見包裝
品牌 河北潤步生物
用途 食品輔料
英文名稱 yjhdf
包裝規(guī)格 1*25
別名 預膠化淀粉
分子式 見包裝

預膠化淀粉

簡介:

預膠化淀粉是改性淀粉,將淀粉用化學法或機械法將淀粉顆粒部分或全部破裂而得。在片劑中常用做粘合劑、稀釋劑和崩解劑,預膠化淀粉有自潤滑作用,與其他輔料合用時需加入硬脂酸鎂做潤滑劑

預膠化淀粉是用化學法或機械法將淀粉顆粒部分或全部破裂,使淀粉具有流動性及直接可壓性。預膠化淀粉為改性淀粉,系白色或類白色適當粗到細的粉末,無臭、微有特殊口感,常用作口服片劑和膠囊劑的粘合劑、稀釋劑和崩解劑

在方便食品中的應用:

預膠化淀粉被廣泛地應用到各種方便食品中,食用時省去蒸煮操作,起到增稠,改進口感等作用。

在布丁、肉汁、混合餡、糖衣料及調(diào)味品中起增稠作用,在魚肉制品中提高成型性,防止失水,在面條中可減少斷條,縮短煮熟時間。

在烘烤食品中具有保水性,使成品蛋糕酥軟,在面包混料揉面、擠面,擠壓成型過程中可控制面團的低溫流動性和油脂粘稠性,并有抑制蔗糖結晶的效果。

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