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產(chǎn)品目錄
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cp2015藥用輔料羧甲淀粉鈉輔料食品級羧甲基淀粉鈉直銷35元
- 起訂量(千克)價格
- 1-25¥35 /千克
- ≥25¥34 /千克
- 品牌:河北潤步生物
- 貨號:食品級
- cas:9063-38-1
- 發(fā)布日期: 2019-11-16
- 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
貨號 | 食品級 |
EINECS編號 | 618-597-7 |
品牌 | 河北潤步生物 |
用途 | 食品輔料 |
英文名稱 | monosodium salt |
包裝規(guī)格 | 1*25 |
CAS編號 | 9063-38-1 |
別名 | 羧甲基淀粉 |
分子式 | C2H4O3Na |
羧甲基淀粉
簡介:
羧甲基淀粉鈉(CMS)是一種用羧甲基化的變性淀粉,它無味、無毒、不易酶變、易溶于水。應(yīng)用于不同的食品中表現(xiàn)出增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定、保形、成膜、膨化、保鮮、耐酸和保健等多種功能,性能優(yōu)于羧甲基纖維素(CMC)是取代CMC的 產(chǎn)品。食品級羧甲基淀粉鈉廣泛應(yīng)用于牛奶、飲料、冷凍食品、快餐食品、糕點(diǎn)、糖漿等產(chǎn)品。此外,CMS沒有熱值,因此用來制造低熱值的食品
羧甲基淀粉鈉
通常使用的是它的鈉鹽,又稱(CMS-Na) 形狀: 白色或黃色粉末,無臭、無味、無毒、熱易吸潮。溶于水形成膠體狀溶液,對光、熱穩(wěn)定。不溶于乙醇、氯仿等有機(jī)溶劑。該品水溶液在堿中較穩(wěn)定,在酸中較差,生成不溶于水的游離酸,粘度降低,因此不適用于強(qiáng)酸性食品。水溶液在80以上長時間加熱,則粘度降低。該品與羧甲基纖維素(CMC)有相似的性能,具有增稠、懸浮、分散、乳化、粘結(jié)、保水、保護(hù)膠體等多種性能。